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Les plats chinois


Pour venir compléter l'article sur le menu chinois, voici la présentation de quelques plats typiques chinois.

logo Le menu chinois


小笼包 xiǎo lǒng bāo



Petits pains fourrés à la viande et cuit à la vapeur. Un régal qui ne coûte presque rien (environ 4元 les 8).


包子 bāo zi



Pain fourré. Il en existe de très nombreuses sortes, à la viande ou aux légumes, sucrés ou salés. Environ 1元 pièce.


炒面 chǎo miān



Plat de nouilles sautées. L'avantage de ce plat simple est qu'on le trouve partout mais avec chaque fois un goût différent. Apprécié par tous en général.


炒饭 chǎo fàn



Le riz à la poêle style riz cantonnais. Un grand classique.


饺子 jiǎo zǐ



Les raviolis chinoises. Il en existe une variété infinie.


馄饨 hún tún



Soupe de raviolis et mini-crevettes.


野菌烩而筋 yě jūn huì ér jīn


Genre de nouilles collantes servies dans un jus épais. Un de mes coups de coeur.


面条 miàn tiáo




Soupe de nouilles classique, parfois très épicée parfois non.


米线 mǐ xiàn


Soupe de nouilles faites à base de riz, parfois très épicée surtout dans le sud de la Chine.


炒刀削面 chǎo dāo xuē miān


Nouilles coupées au couteau et sautées à la poêle.


拌面 bàn miàn


Nouilles sautées avec sauce de soja, souvent servies avec de la viande.


拷姥姥 kǎo lǎo lao


Un genre de pâte de ravioli à tremper dans de la sauce de viande. Les "sauceurs" se régaleront.


鱼香肉丝 yú xiāng ròu sī


Émincés de porc à la sauce piquante. Très bon accompagné de riz blanc.


地三鲜 dì sān xiān


Les trois délicatesses de la terre : pomme de terre, aubergine et poivron. Le plat qui m'a fait aimer les aubergines.


羊肉 yáng ròu


Viande de mouton, ici servie avec du nan (ou naan) pour faire une sorte de Kebab géant. Spécialité du Xinjiang, province du Nord-Ouest de la Chine.


肉炒尖椒 ròu chǎo jiān jiāo


Viande de boeuf et poivrons.


牛肉焖土豆条 niú ròu mèn tǔ dòu tiáo


Un plat classique pour un français, le boeuf aux pommes de terre. Généralement très bien cuisiné.


酱棒骨 jiàng bàng gǔ


Des os à ronger. Un délice!


北京烤鸭 Běi jīng kǎo yā


Pour finir, le célèbre canard laqué de Pékin. À déguster de préférence à Pékin. C'est sans doute le plat le plus cher présenté dans cet article mais il vaut le détour.


Quelques autres plats en vrac :

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